お早うございます。
埼玉県川越市にある「寿製麺 よしかわ」へ、煮干しブーム中の私が行って来ましたよっw
埼玉県川越市今福1738-14
TEL:049-293-8609
営業時間:月～金曜日11:00〜15:00(LO14:30) 、17:00〜21:00(LO20:30)
土曜、祝祭日11:00〜21:00(LO20:30)※スープが終わり次第終了
日曜日11:00〜15:00(LO15:00)※スープが終わり次第終了
定休日:無し(ホームページでは日曜定休になってますが、店舗内に営業時間が張って有りました)。
駐車場:店舗前に25台。
URL https://kotobukiseimen.com/
facebook https://www.facebook.com/kotobukiseimen/
午後の部の開店直後に到着しましたが、先客がは2名でした。
店内に入って右手に有る券売機で食券を購入します。
今回は、「川越醤油の中華そば特製 1,050円＋チャーシュー丼 450円」を選択しました。
「川越醤油の中華そば」が一番自分の好みに合っている様な気がします(全種食べた訳じゃないけどね♪)
ドコがそんなにと言うと、スープの食感や後味の感触がツルツルしてるのですよ。
鶏から出るコラーゲンの影響なのかな？
あくまでもチョー個人的な感想なので気にしないで下さい(まあ、「旨い！」と言う事ですね～)
【券売機(どれも美味しく外れ無し、皆さんが好きな物を頼みましょうw)】
※「特製」は、チャーシュー4枚と味玉が追加されますよ。
【チャーシュー丼(真空低温調理のチャーシューにかかっているのはバルサミコソースw)】
意外とワサビが合います(詳しくないけど、サメの皮で下した様なキメが細かい感じノワサビ)
【中華そば特製(前回とは手法は異なりますが、今回もキレイに盛り付けてきますな～)】
3回目で感じたのですが、「よしかわ」で作り手の個々の個性が出るところは盛り付けなのかも知れませんね。
スープの温度は、75.2℃と前回より2℃高かったです。
75℃を超えると、食べた時に熱々感が出て来ます～。
《一押し理由》
①着丼したら、3秒間くらいは目で楽しみましょうw
②色が濃くて塩辛い感じがしますが、塩分控えめのツルツルスープです
③中華そばのスープは鴨出汁7 鳥出汁2 煮干1との事で、鶏とは異なる個性が出てます(鴨は鶏と異なりクセがあるよん)。
④麺は縮れ平麺で、上品なスープにヤラシクまとわり付く感じで旨し(麺は、やわらか目)。
⑤超人気店ですが、接客も良くスタッフ全員のレベルが高いので気持ち良く食事が出来ます。
《今一な点》
①いつも混んでいるw
②特製中華そばとドンブリを食べると1,500円コースw
みなさんどうてすか？
今回も、全てが美味しゅうございました。
味が合うかは好みの問題ですが、個性を競う？盛り付けはアナタの期待を裏切りませんよw
「えっ、盛り付けかよ!」と言う突っ込みはあえて受け止めましょうw
では、またー。