お晩です。
今回は、「つゆの素」と「カナダ産の豚肉しゃぶしゃぶ用」を使用して豚丼特盛に挑戦です。
【材料はこんな感じ】
撮り忘れw
【調理の順番はこんな感じ】
⓪お米を早炊き(水じゃなくて、50度位のお湯を入れてね)。
①タマゴの底(尖ってない方)にひびを入れる。
②タマゴを茹でます(1ひびが入っているのでタマゴより泡が出ます)。
③鍋に水とショウガ(小サジ1～2杯)を入れて沸かす(茹でタマゴと同時進行)。
④沸かしている間にタマネギを切る。
⑤沸いたら肉を入れで軽く湯がく(アクと臭みを取ります)。
⑥ザルに移して水でアクを洗い流す。
⑦肉が入っていた容器に移す(チョーボリュウム)。
⑧鍋につゆの素、水、昆布の出し、湯がいた肉、タマネギをいれて沸騰するまで煮ます。
⑨沸騰するまでの間に、しらたきをお湯で洗って石灰臭さを取ります。
⑩沸騰するまでの間に、厚揚げとしらたきを切り、空いた肉のトレーに移します。
⑪沸騰したら、二郎返しの様に天地を逆にし、ショウガ(大さじ1～2杯)を入れてフタ押して沸騰するまで煮ます。
⑫沸騰したら火を止めて、厚揚げ、しらたき、茹でタマゴを入れて、ホイルで作った落しブタ＆鍋ブタをして沸騰させます、沸騰したら弱火で5分にて火を切る。
⑬食べる時に温めなおして、盛付けて「豚丼特盛」完成です。
やって見るポイント①
タマゴにひびを入れて茹で、茹で上がったらひびを全体に入れて水で冷まします。
冷めたら、水の中でタマゴの殻をむくとキレイにズルっとむけます。
やって見のポイント②
しゃぶしゃぶ用の薄い肉を使うと、短時間で豚肉がトロっとなります。
やって見るポイント③
煮込み時の味の調整は以下の通り。
調整は、しらたきと厚揚げを入れて沸騰させた時に行いましょう(水分が出る為)。
・味を薄くする→水か日本酒で薄める。
・味を甘くする→ハチミツか砂糖で甘くする。
・塩辛くする→塩かしょう油で辛くする。
時短、簡単、満足度高しの三拍子揃ったメニューです。
家族にも大好評。
豚丼の具は大量に作って、翌日「肉うどん」にするのが、正しい日本人の有り方です。
「肉うどん」は後日アップしますね～w
忙しいあなたのお時間を30分下さい！
白いご飯と、甘辛の豚丼の具はあなたを裏切りません。
翌日の「肉うどん」もサイコ～！
では、またー。